下雨天台北平價美食：石川日本料理 - Rainy days to eat in Taipei：Ishikawa Japanese Restaurant

寄件者 fatcat.foods

下雨天台北平價美食推：

石川日本料理
Ishikawa Japanese Restaurant
台北市文山區景華街60號
Jing-Hua Street No.60, Taipei, Taiwan

「下雨天台北平價美食」評分要點：平價、好吃、吃得飽、不要暴露在雨中太久。

在這四項評分要點裡，位於景華街的石川日本料理最高分的是「不要暴露在雨中太久」，旁邊每小時用悠遊卡只要20元的景興停車場對開車族完美，離捷運站也近。

至於「平價、吃得飽」兩項，必須從這店提供的定食來切入，鰻魚定食份量夠：茶碗蒸、飯、小菜、味噌湯，全部吃完，即使彪形大漢也會飽足，一人份定食價位在台幣150到180間。

「好吃」部份，則推薦這店家的鐵板牛肉，牛肉質地好、分小塊料理味道足。

雖然這店口味是廚師加上台灣料理精神融合日本料理做的，吃起來有點像「台式日本料理」，但在下雨天去吃，總是可以帶著暖暖的感覺走。

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The points for "Rainy days to eat in Taipei" are low-priced,delicious,full and not walking in the rain too long.

Ishikawa Japanese Restaurant got the highest score in "not walking in the rain too long". The NT.20 parking area is so close that almost perfect to drivers. And it's also near the subway station for the walker.

The most recommended package is "eel package" and "beef package". Both of them can make a strong boxer feeling very full. Each package only costs NT.150 to NT180.

The taste of this Restaurant is unique like "Taiwanese-Japanese fusion".

But it's always can bring you some warm feeling to eat in the rainy days in Taipei.

【肥貓好吃報】跟您一起享受美食！

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超多、超猛、超逼真又會噴大氣的《變形金剛》一二集

今年夏天沒有去年超級吸金的蝙蝠俠，也沒有強尼戴普的海盜系列，我猜想，好萊塢片商今夏最大的一搏，應該擺在結合了三大影史必賣主題：超大機器人、超級前衛特效，以及好萊塢超級正妹梅根福克斯的《變形金剛：復仇之戰》了。

本來，有車但不過份迷車的本喵，看首集時只抱著殺時間的期待，後來卻發現汽車變機器人這種宅男狂想，在片中搞得相當可愛又幽默，大黃蜂根本是個用點歌幫忙主人把妹的好幫手，柯博文則一直都很正義凜然，當然，電影版的汽車變形過程是比從前的卡通版本炫目，至少比我更懂此類卡通的老弟是這麼說的。

現在第二集也即將上映，之前看網路傳言說，這個續集開拍時有點小尷尬，因為上次大力提供各型汽車原型的贊助商通用最近宣告破產，讓看過首集的我開始擔心，在螢幕上飛天遁地，各代表狂派與博派的美式車車機器人，會不會被金融海嘯捲走變少？或者，贊助商大跳tone變成印度塔塔汽車機器人、或中國熊貓汽車機器人？

事實上，第二集片中出現的車車機器人反而更多，約超過四十隻，而且許多新面孔是製片自行大膽發想設計。至於新陣容的數量之龐大，在第二集狂派博派的最終決鬥場面可以特別看得出來。


本片導演是拍過《珍珠港》與《世界末日》的麥可貝，他的特色是把片中東西拍得美得不像真的，之前電影《珍珠港》裡每一盞燈每一件衣服都會讓人好想買。然而，看網上訪談發現，這次拍《變形金剛：復仇之戰》時，麥可反倒讓片中虛擬機器人不要過度完美，例如多一點面部特寫，同時和動畫師合作讓車車機器人也開始有流汗、吃灰、噴大氣等小不雅卻粉可愛的動作。但是要真的在一百多分鐘看到這麼細，大概要選數位才有效果。在in98豪華數位影院看過的體驗很驚人，彷彿車快開到頭上，音響效果也頗佳，可以聽得清楚片中許多有趣的音效。把一二集一併看完比較前後集車車機器人的不同，其實有很多驚喜。而且要記住這麼多角色，還真要連看兩集比較搞得清楚。


不過，我猜想大部分男生最期待的還是看梅根福克斯，同時幻想她來搭自己便車吧。至於如要問我，最期待這部電影裡的甚麼東西會變成真的？我的答案很另類，其實本人相當欣賞幫大反派狂派密卡登配音的Hugo Weaving，他即是在電影《駭客任務》中創造影史上最狂妄笑聲的母體一部分之史密斯探員，真的很希望他有一天來幫我家的愛車配音啊，他的聲音演技真是超棒的。

對了，你可能疑惑上集密卡登不是死了嗎？其實，它本集又神奇重生了。至於如何復活這種大雷是不會給的，請自己去電影中找答案。


相當推薦的豪華數位影院in89

●官方網站：http://www.in89.com.tw/

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新婚妻幸福咖哩變花樣版：泰式椰汁綠咖哩雞 Thai-style Green Chicken Curry

寄件者 thaicurry&fish

最近周遭親友包括我老弟好幾個進入新婚狀態。之前做大小姐的新婚妻子開始下廚，自然有不少妙事。最妙的是經本喵調查，新婚妻子最愛的幸福料理no.1原來是：

咖‧哩‧雞!!!!

台灣並非咖哩的原創地，為何大家都先從咖哩雞做起，這一點的確讓我小疑惑。可能是日式咖哩好作且宣傳徹底成功吧。

記得去日本玩的時候，也發現電視廣告充滿咖哩，像黑木瞳演的這個：



真的誰都想扮演黑木瞳這種超完美嬌妻的吧，難怪每個剛結婚的女人都莫不投向幸福咖哩的懷抱！

因之，我也聽到了周遭許多新婚妻的咖哩雞趣事。列舉壹貳給大家會心一笑。



壹●結婚數年的前主管待客菜，也是一百零一道咖哩雞。某次家庭聚會她終於不打自招。
前主管：我自己都吃膩了。
前主管：而且朋友再來一次也會吃膩。怎麼辦？!
人客：沒關係，不准來過的人客再來就好。:P

貳●某個朋友婚後首次下廚煮咖哩，結果咖哩塊沒攪散整個大黏鍋燒焦，非常哀淒地端上桌後........。
老公：唉呦別擔心。我們家咖哩的口味別家絕對吃不到！XDD


本人之前也迷過日式咖哩一陣子，近日轉向印度風咖哩與泰式咖哩。
今天就來推薦個泰式椰汁綠咖哩雞吧。其實只是稍微把香料放多一點、白飯花點氣力變花樣，帶來點不一樣的味道。算幸福料裡變花樣版。




●材料：(兩~三人份)
1.City Super買的綠咖哩醬 半包

寄件者 thaicurry&fish

2.頂好買的罐頭椰漿 兩米杯

寄件者 thaicurry&fish

3.松青超市買的泰國檸檬葉 酌量
(唔忘了拍這個，總之就跟下面的香茅是同一牌的)

4.松青超市買的香茅(檸檬草) 酌量

寄件者 thaicurry&fish

※看到這裡，各位賢良的主婦可能會想，挖這麼多異國香料去哪找？其實現在超市愈來愈好找了，至少松青我確定是有的，而且由於原產國物價低，台灣的進價也不太高，這些香料可是CitySuper這種貴婦超市中，我最買得下手的東西。

5.泰國長米 一杯半或看個人飯量，通常一碗等於半杯米
6.雞胸 半塊
7.中型大小馬鈴薯 一顆
8.甜豆(還記得上次做豬排用的美麗甜豆嗎？她又來了) 半包
9.泰國魷魚露 少許
10.番茄 半個
11.洋蔥 1/4個
12 黃糖 一茶匙

●作法：
1.首先煮飯。有芋頭香的泰國長米一直是我的最愛，但是要怎麼把長米煮得剛好又香又有Q勁？本喵的煮飯三寶：泡水魚露檸檬草，用法如下：

a.要泡水至少十分鐘，最好是熱水比較容易泡軟。不要太多，到剛好米都可以泡到的程度就好。
b.放一點或稱香茅的檸檬草。這是泰國人每家必備的香料，可以拿來泡澡泡茶甚至驅蟲。拿它來煮飯也是香得不得了。如果你不喜歡飯煮好還要把香料挑掉，把它塞進泡茶用的茶包或滷味包再一起煮。我是比較隨便啦。

寄件者 thaicurry&fish

c.另外，我還會隨意灑一點魚露，讓煮好的飯有一點淡淡的甘甜，就像日本人用昆布一樣。
d.之後再加足一般煮飯夠用的水去煮即可。
這樣飯煮出來就會有不造作的香甜，讓吃過的人都好奇，平平是白飯怎麼妳煮的就比較香？哈。

2.接著來處理一下食材，把甜豆洗一下，並把雞胸肉、馬鈴薯、番茄、洋蔥切丁。咖哩要用番茄？不會把香甜味道弄壞嗎？其實我很愛酸酸甜甜的口感，而且酸只要適當，是可以提味讓甜感覺更甜。就算做日式咖哩，起鍋前放一小茶匙的番茄醬也會更好吃。這是以前看電視上某位廚師的撇步。

3.最後，來做咖哩醬了。首先鍋裡倒油，把雞肉稍微炒一下，拿起來先放著。我這次用的是雞胸非雞腿肉，燒久會很柴，所以不宜久放。

4.然後再把馬鈴薯和洋蔥炒一下，大約半透明後放進綠咖哩醬炒熱、再放入椰奶與檸檬葉。這種也是泰國菜的常見香料很適合煮湯與醬料，會帶來清香但不至於酸，別被檸檬這兩個字騙了呵。

5.加點水放小火給它慢慢煮軟。

6.差不多快好時放下雞肉、甜豆，還有一茶匙提味的糖，把火開大。之前曾泰瘋狂到連糖都要用椰糖，但黃糖也可以啦。

7. 確定煮熟後把檸檬葉撈起來就可以上菜。看起來應該是這樣。

寄件者 thaicurry&fish

最後放上白飯，新婚妻幸福料理變花樣版泰式咖哩成功！其實，做菜最重要的是，要用滿滿的愛去煮就對了。用滿滿的愛去煮，老公還嫌難吃，那就是老公沒有用滿滿的愛去吃。這是真理。阿門！

夏日冷涼卡好：粉紅愛泡泡調酒

寄件者 2009-05-20

這幾天，天氣雖然陰卻好悶熱，一過下午眼皮就開始倦了，本喵也慵懶得沒興致工作(是說天氣再好也未必想上工啊)。不行！一定要想辦法讓自己high起來。

不如，客官來點酒吧。

夏天絕對是個嗜喝冰涼清爽歡樂酒類的季節，烈與傷身的選項得排除在外。本來，我也就不愛烈酒，真的有烈酒到手，也會先惡搞成古里古怪調酒方能喝得下口。今天就來隨意運用手邊材料，來一劑充滿夏日冷涼風少女風的粉紅愛泡泡調酒吧。

●材料

1.檸檬一顆
2.七喜半罐
3.任何廠牌的伏特加
4.純粹為了嘗鮮從IKEA買來的越橘糖漿，且用沒兩次就一直放著 1/3湯匙

寄件者 pinkbubble

(包裝長這樣，大約寫著很酷看不懂的瑞典文)

5.冰塊 酌量

●做法：
這樣一個白癡簡單的調酒，還需要寫做法嗎？？？好吧，我還是寫了。

1.把伏特加打開，我的是頂好超市裡相當普遍也不算太好喝的Sminorff(原味的喔，不要拿已經調味的那種)，其實調酒本來就不用太好的酒，否則豈不暴殄天物。

說到伏特加，我有段美好的往事：

生平第一瓶伏特加是海參崴的導遊小姐帶我去她家附近的商店買的，可以買到好牌子又比敲詐觀光客的店便宜許多。她還教我最道地的喝法：喝一小口配上放魚子醬與酸瓜的黑麥土司細嚼慢嚥，有伏特加的狠勁、柔和了魚子醬的腥甜、又突出了黑麥的質樸口感與酸瓜的清新。真好啊。導遊小姐是才貌談吐一流的當地優秀女大學生，也真好啊。

當然，以上的喝法誠屬水準好的Vodka。不在今日推薦方式。我今天倒多少Vodka記不得了，但是真的不多，不要倒超過杯子的10%，請記得本飲品是走夏日冷涼風少女風，不是藉酒澆愁風，阿門！


2.把檸檬切成四片並榨汁。

3.把檸檬汁、冰塊與七喜都到進杯子裡至八分滿(沒有七喜可以用雪碧，可是我總覺得雪碧比較甜膩而我愛酸，黑松汽水也行啦，只是記得汽水如果太甜，檸檬汁最好加多一點點)如果真的不喜歡檸檬的，我覺得葡萄柚也不錯。

4.最後把有一陣子很癡情北歐風而買的IKEA越橘糖漿拿出來倒1/3湯匙，此糖漿的味道誠實地說平平，可是成色美。光這個理由就值得我敗了。

寄件者 pinkbubble

(圖說：挖，好可愛的顏色！)

5.剛好冰箱裡有櫻桃，就拿來裝飾一下完成了粉紅愛泡泡 但是沒有也隨意。喝起來酸中帶甜非常清爽，顏色又美，對酒沒興趣的人也可以喝的。

寄件者 pinkbubble

夏日冷涼卡好：老永順日式菠菜涼麵

寄件者 FatcatFOOD

這幾天本喵為了節能省碳或者貪涼在心中掙扎，最後，還是情不自禁地開了萬惡的冷氣。喔，這一切都在告訴你，要命的夏天又來了！！

既然如此，最近就推出「夏日冷涼卡好」系列美食吧，讓大家可以在炎熱的季節吃到涼透心底，清爽又不會油膩的好東西。

這一篇的美食不是我做的，但也蠻想偷師的，是平常愛去閒逛的平價日式料理店「老永順」，網路上對它的評價大多是生魚片物美價廉且豪爽大塊地嘴巴都塞不太下。這完全正確！不過，除此之外，它的日式涼麵是我夏日光顧時幾乎必點的。

本喵一直很愛吃涼麵，可是對傳統台式涼麵敬謝不敏，原因是我不愛油膩膩嚼勁也不佳的油麵，或許是還沒遇到好的吧，如果有好的歡迎大家推薦。

●好在哪裡？
不過，日式涼麵就成了我最愛的選擇，因為它用的麵條吃起來比較清爽。像老永順的涼麵，用的是自家製的菠菜麵，不但不油還有一點蔬菜的清香，而且細心冰鎮過的麵質彈牙。至於醬汁，用的是柴魚熬出的湯底加上新鮮現磨的wasabi，絕非迴轉壽司店附的那種人工加料很嚴重的偽品，整體吃來甘甜中帶著清新的辛辣感。


當本喵爽快地把麵條拿來浸入充分混勻wasabi與芝麻柴魚湯底的醬汁(日式涼麵的吃法是把麵拿去浸在醬汁裡，而不是拌上去喔)再大口放進嘴哩，感受到醬汁與麵條的味覺層次分明地展開，這甜中帶辣的一味，不就是夏天ㄚㄚㄚ！當然，wasabi老闆通常會給得很海，可視個人耐辣度去調配，不用一定要全部拌進去，否則你可能會想喊出本夏最流行的廣告詞：冷~涼~卡~好：D。

●同場加映
又：吃玩爽辣的涼麵，來碗香甜的味磳湯很搭。老永順的味磳湯也是許多人來此必點，因為大塊魚肉在裡頭，也是很海。吃習慣你會感覺別家的味磳湯都太平淡。

寄件者 老永順涼麵

●帳單：
味磳湯NT$20
菠菜涼麵 NT$90
兩個都便宜海量得不像話。

●店家資訊：
老永順
地址：台北市文山區景興路95號
電話：02-29356164
每周二公休
營業時間：中午十一點半至晚上九點左右

Google 地圖

在較大的地圖上查看老永順

超香濃法式蜂蜜芥末豬排配炒甜豆

寄件者 法式芥末蜂蜜豬排

豬流感日前已經證明跟豬沒關，改名為新型流感或H1N1流感，連葉金川都發言聲明豬是無辜的！不過今天走到家附近的菜市場，發現豬肉攤那邊生意似乎滿清淡。真是冤啊。

其實，有智慧的菜籃族應該挑現在買豬肉，便宜咧。今天來做個醬汁香香濃濃的法式蜂蜜芥末豬排，為好吃又安全的豬排站一下台吧。

●材料：(兩人份)
1.請肉販先拍薄的里肌豬排 四片
2.請菜販推薦的甜豆 一袋

寄件者 法式芥末蜂蜜豬排

(外型美口感也脆甜)


3.請菜市場雜貨店推薦的私房芝麻醬 一小匙

寄件者 法式芥末蜂蜜豬排

(包裝長這樣)

4.COTSCO買的甜椒 一個
5.COTSCO GREY POUPON牌 法式黃芥末醬 酌量
6.COTSCO買的蜂蜜 一大匙
7.林鳳營全脂鮮乳 兩至三大匙
8.有機商店買的人道豬培根 1/4片
9.沙拉油、鹽與義大利香料 酌量

●做法：
0.首先看前三項材料，都有菜市場商家的幫忙是不？去傳統菜市場，跟這些攤商混好關係很重要。當然，熟了也比較不會把你當凱子削，縱然在還沒混熟，本喵也經歷過找錢找你港幣、買的菜回家一翻才發現裡面快壞掉那種事情Orz.....
(喵是不主張跑去找攤商大肆咆哮的卒仔，因為對經手食物的人一定要尊敬，他們是很辛苦的而且掌握你晚餐下肚前的最後一關，阿門!)

當然，混熟後除了送蔥薑蒜兼打折，他們還會樂於介紹好東西，像那個應該是某家庭小廠作的芝麻醬超香的，大廠牌都比不上。

1.豬排買回來最好立刻就醃，愈久愈入味。醃料可略放一點鹽、糖、醋、酒，沙拉油。和肉拌在一起就先放著。等要做菜時再從冰箱拿出來。

2.等要做菜了首先來炒甜豆，把鍋熱了，下提味用的培根片，乾煎到微捲後再取出，加沙拉油，同時也把甜豆(菜販聲明它是甜豆不是豌豆喔，但要用豌豆也行啦)放進去快炒幾下，略熟就拿起來，拌點鹽放涼。這過程要很快，不能讓豆子煎到扁扁的就不好吃。

3.接著來調醬汁，這個法式芥末醬是看我很愛的英國美人妻料理節目《奈潔拉輕鬆煮》學來的，不過，我很喜歡把它做得更香濃一點，法式芥末的辛味少一點，所以加了芝麻醬。蜂蜜則是用來代替糖，比較不甜可是會有香氣。
拿一個小碗，把芥末醬一大匙、芝麻醬一小匙、蜂蜜視個人喜好放半大匙到一大匙、一點點鹽、牛奶兩到三大匙通通混合均勻在一起，不要有小塊即可。

寄件者 法式芥末蜂蜜豬排

4.把甜椒去籽與心，切段後放入烤箱烤十分鐘。可略抹橄欖油與鹽。不過溫室甜椒本身有甜味不太需要很多調味

5.最後來做豬排啦。把鍋中放油，火開大，等很熱後就放進豬排，當它兩面略呈金黃就趕快拿起來。這過程最好不要超過兩分鐘會老掉，除非你的肉排很厚或者很肥。接著就把烤箱跟正在裡頭烤的甜椒擺在一起，再烤個兩三分鐘。
本人無論做豬排或牛排，都喜歡先煎後烤，這樣作除了會少吸點油，肉內裡的質感也會比較嫩一點。而且烤出來的肉汁還可以做許多運用呢。這是跟以前在澳洲接待家庭的媽媽學的。

6.肉與甜椒烤好後，就和甜豆、培根片一起放上盤子。最後就來做醬汁啦，把剛才煎過豬肉的鍋再重開小火、加進調好的蜂蜜芥末醬汁、以及烤盤上的肉汁，等混合均勻且發出焦糖味，就趕快關起來。把醬汁倒在豬排上，灑點香料就可上桌了。醬汁可以邊煮邊嚐、太濃就趕快加一點牛奶，可是不要搞太久，因為芥末與牛奶都不能久煮的。

有果仁香的超香濃法式蜂蜜芥末豬排與爽脆甜豆就這樣ok啦！

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比美而美健康又好做的脆培根三明治

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之前看到PTT料理版上不少人在討論如何煎培根，哎呀我也是超愛培根這個又肥又香的東西！今天貢獻一下個人偏愛的煎培根方式，並且順手把它加點料做成三明治來當早餐。

最近又展開夏季前必做的瘦身計畫，相信我，早餐已經是我最可以揮霍得吃的時候，所以這個培根三明治雖然比美而美來得健康一點，不過不至於清淡到難吃。

●材料：(兩人份)
1.吐司 四片，今天用的是鄰近麵包店買的養生葡萄吐司，所以顏色有點淡紅。
2.聖女小番茄 4-5顆，上次的小番茄還沒銷完啊
3.COTSCO GREY POUPON牌 法式黃芥末醬 酌量 見前文有圖
4.培根 半片 有機商店買的人道豬肉產品，包裝上寫著「豬快樂，人也會快樂」，吃了會變善良，豬流感證實跟豬沒關也別怕
5. Happy Cow Low Fat Cheese 兩片 又一個快樂產品，COSTCO買的奧地利快樂牛牌低脂起司切片，比一般起司切片少20%脂肪

(包裝長這樣，圖片來源：thehindu.com)








6.橄欖油、鹽、義大利香料 少許

●做法：

1.首先把吐司四片平放，兩片薄塗上芥末醬或任何你愛的醬料，另外兩片薄塗上橄欖油。許多早餐店喜歡塗瑪琪琳，其實那是不健康的反式脂肪。對心臟不好捏。如果一定要吃早餐店的東東，請跟老闆娘打聽或觀察一下人家放甚麼。
隨後，芥末醬那一面請依序放上起司、切碎番茄，以及一點義式香料，最後所有土司送進高溫烤箱烤十分鐘。



2.接下來就是重要的煎培根大戲了。本人偏愛脆且有焦邊的口感，研究過幾次，發現用乾煎的方式最好做。如下：
先開中火熱平底鍋，略等個兩三分鐘，感覺鍋熱了，就再放下約略撕成姆指大小的培根數片。不需要加任何油，就讓培根自己冒出的油將自己煎得有點捲起來時再翻面，有黑邊時就立刻熄火。

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3.培根煎好的模樣，通常像這樣子就合格了。其實一瞬間就好了，所以要注意看若好一下就拿起來。放在廚房紙巾上吸油。

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4.接著等土司烤成漂亮的金黃色，起司也融化，就可以從烤箱拿出來，灑上培根片與一點點鹽。有沒有發現這裡的培根片比較焦一點點？其實本喵就是愛焦一點的口味，就算是千萬人告誡東西烤焦會致癌亦吾往矣。我追求健康的方式也是有選過，畢竟戒肥肉與澱粉已經夠辛苦，別再強求肥貓了。要健康正確版請看上圖示範就好:P

加註：其實鹽可加可不加，因為培根已有鹹味，視個人口味而定囉。

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5.最後，比美而美健康一點的培根三明治就這樣上桌了。

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心得：早餐有時間自己做真幸福啊(Happy)！

COSTCO好東西:義式番茄趴替小餅乾食譜

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春假放了，春天也來了。當美麗陽光灑進窗台，誰還會想乖乖念書或工作呢？春天就是趴替天。


曾經參加過幾次老外舉辦的趴替，我發現他們趴替的餐點有一個特質，要好拿好吃又漂亮，這樣才方便大家聊天玩耍間吃。若是一邊捧著大碗一邊希哩呼嚕的東西會太麻煩，還可能滴上好衣服。



今天，肥貓就提供一個義大利風的番茄趴替小餅乾食譜，食材一部分取材自我常去COTSCO買的東西，一部分則是「很台」或隨手摸來的便宜東西，料理簡單，賣相也佳，是融合本喵觀摩過某個好手藝老法朋友的趴替研究出來的。


●材料：


中立蘇打餅乾 四片

聖女小番茄 四到五粒

COTSCO KIRKLAND牌 SHREDDED PARMIGIANO REGGIANO 起司粉 酌量

COTSCO GREY POUPON牌 法式黃芥末醬 酌量

鹽與胡椒 少許

義式香料等任何綠色香料葉 少許


●做法：
1.首先，把聖女小番茄洗淨去蒂，接著用刀盡可能切成薄片或小丁，以方便擺在餅乾上。怎樣把小小的番茄切好呢？就是去找一把有鋸齒的刀，前後拉而不是壓它，就比較不會切得爛糊糊的，我用的是隨手拿來的牛排刀，就很ok。切好後用紙拭乾先放一邊去。

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2.接著把中立蘇打餅乾拿出來 (不用懷疑，就是你小時候常吃、用透明包裝的蘇打餅乾，見此有官方網站介紹。趴替餅乾就是要味道愈簡單的愈好，才不會搶掉上面食材的風頭)
隨後，在上面塗上一層薄薄的醬料，以方便把餅乾和剛才切的番茄丁黏合在一起。
至於醬料怎麼做才好？其實可盡量發揮你的想像力與個人偏好，只要掌握好這是鹹的點心，且適合和番茄搭配，不要弄來果醬就對了。我的選擇是：a.法式黃芥末，再加點海鹽，薄薄一層吃起來微辛卻不致於太嗆，和番茄的酸味意外地搭。

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b.從冰箱裡隨手摸來的家人從家人友人轉送的吃不慣北歐魚子醬一管，多一點海味很高級喔，而且有番茄又不會變得太腥。

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如果要玩日式風格，我很推薦哇沙米加美乃滋，比起黃芥末又多了一點甜，但是請記得依你能忍受的辣度，先混一點嚐嚐看再加，免得把趴替餅搞成惡作劇餅乾！


3.最後在餅乾上擺上番茄丁、灑上起司粉、鹽與黑胡椒，以及一點香料葉裝飾(沒有也行)，就完成了。
噹噹！

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別以為老外辦趴替都會端出牛排、鵝肝醬這種高級貨色，像我的老法朋友，就是把家裡後院的蔬果拿來、和罐頭食物混一混，一下子變成很可口又好看的餐點，當然有很大部分是因為他在旅館業待過多年且廚藝天分極佳，不用看食譜隨便發揮，他說這就叫「My touch」。


好，菜做好就來努力趴替趴替吧。