比美而美健康又好做的脆培根三明治

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之前看到PTT料理版上不少人在討論如何煎培根，哎呀我也是超愛培根這個又肥又香的東西！今天貢獻一下個人偏愛的煎培根方式，並且順手把它加點料做成三明治來當早餐。

最近又展開夏季前必做的瘦身計畫，相信我，早餐已經是我最可以揮霍得吃的時候，所以這個培根三明治雖然比美而美來得健康一點，不過不至於清淡到難吃。

●材料：(兩人份)
1.吐司 四片，今天用的是鄰近麵包店買的養生葡萄吐司，所以顏色有點淡紅。
2.聖女小番茄 4-5顆，上次的小番茄還沒銷完啊
3.COTSCO GREY POUPON牌 法式黃芥末醬 酌量 見前文有圖
4.培根 半片 有機商店買的人道豬肉產品，包裝上寫著「豬快樂，人也會快樂」，吃了會變善良，豬流感證實跟豬沒關也別怕
5. Happy Cow Low Fat Cheese 兩片 又一個快樂產品，COSTCO買的奧地利快樂牛牌低脂起司切片，比一般起司切片少20%脂肪

(包裝長這樣，圖片來源：thehindu.com)








6.橄欖油、鹽、義大利香料 少許

●做法：

1.首先把吐司四片平放，兩片薄塗上芥末醬或任何你愛的醬料，另外兩片薄塗上橄欖油。許多早餐店喜歡塗瑪琪琳，其實那是不健康的反式脂肪。對心臟不好捏。如果一定要吃早餐店的東東，請跟老闆娘打聽或觀察一下人家放甚麼。
隨後，芥末醬那一面請依序放上起司、切碎番茄，以及一點義式香料，最後所有土司送進高溫烤箱烤十分鐘。



2.接下來就是重要的煎培根大戲了。本人偏愛脆且有焦邊的口感，研究過幾次，發現用乾煎的方式最好做。如下：
先開中火熱平底鍋，略等個兩三分鐘，感覺鍋熱了，就再放下約略撕成姆指大小的培根數片。不需要加任何油，就讓培根自己冒出的油將自己煎得有點捲起來時再翻面，有黑邊時就立刻熄火。

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3.培根煎好的模樣，通常像這樣子就合格了。其實一瞬間就好了，所以要注意看若好一下就拿起來。放在廚房紙巾上吸油。

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4.接著等土司烤成漂亮的金黃色，起司也融化，就可以從烤箱拿出來，灑上培根片與一點點鹽。有沒有發現這裡的培根片比較焦一點點？其實本喵就是愛焦一點的口味，就算是千萬人告誡東西烤焦會致癌亦吾往矣。我追求健康的方式也是有選過，畢竟戒肥肉與澱粉已經夠辛苦，別再強求肥貓了。要健康正確版請看上圖示範就好:P

加註：其實鹽可加可不加，因為培根已有鹹味，視個人口味而定囉。

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5.最後，比美而美健康一點的培根三明治就這樣上桌了。

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心得：早餐有時間自己做真幸福啊(Happy)！